resep masak berkuah

Sayur Bening

Bahan :

1.     Bayam

2.     labu putih 

3.     jagung manis (secukupnya)

4.     bawang merah 

5.     bawang putih

6.     temu kunci

7.     minyak untuk menumis

8.     gula 

9.     garam

10. air

Cara pembuatan :

1.     Haluskan bawang merah,bawang putih, dan temu kunci

2.     panaskan sedikit minyak lalu masukkan bumbu halus kedalam panci masukkan jagung dan labu putih 

3.     tambahkan air,garam,gula sesuai selera tunggu hingaa labu agak emouk

lalu masukkan bayam dan tunggu matang

Sayur sop

Bahan :  

1.     kubis

2.     buncis

3.     wortel

4.     makroni

5.     sosis

6.     telur puyuh rebus

7.     seledri

8.     bawang goreng

9.     minyak untuk menumis

11. air

12. bawang merah ,bawang putih,sedikit jahe,merica (dihaluskan)

Cara pembuatan :

1.     bersihkan sayuran , panaskan sedikit minyak dalam panci lalu masukkan bumbu halus hingga harum tambahkan garam dan air secukupnya

2.     masukkan wortel + makroni masak hingga setengah matang lalu masukkan bahan'' yang lain (buncis,kubis,telur puyuh,&sosis)

3.     jika sudah mendidih tambahkan seladri & bawang goreng

4.     sop siap dihidangkan 

                             

Rawon

Bumbu Halus :

1.     bawang merah 

2.     bawang putih

3.     ketumbah + jintan

4.     cabe merah besar

5.     kunyit

6.     jahe

7.     kluwek 

8.     kemiri

9.     kencur sedikit

10. laos

Bahan :

1.     daging 

2.     tauge

3.     kerupuk

4.     telur asin

5.     bawang prey

6.     minyak untuk menumis

7.     air

8.     garam

9.     daun jeruk purut 

Cara Pembuatan :

1.   cuci bersih daging, rebus hingga empuk lalu ambil kaldu daging untuk kuah rawon (iris dadu)

2.   panaskan minyak untuk menumis, masukkan serai & jeruk purut lalu masukkan bumbu halus + garam + bawang prey

3.   masukkan daging yang sudah empuk ke dalam panci lalu tambah kan air secukupnya tunggu hingga mendidih

                                                                  

Soto Ayam

Bahan''

1. ayaam kampung      1/2 ekor
2. lengkuas                   3cm
3. daun jeruk nipis        5 lembar
4. serai                          2 batang
5. daun bawang            2 batang
6. air                              1,5 liter

Bumbu Halus 

1. bawang merah , bawang putih masing'' 8 butir
2. ketumbar 1sdt
3. jintan 1/2 sdt
4. merica bubuk 1 sdt
5. kemiri 8 butir
6. jahe 6cm
7. kunyit 5 cm
8. garam,gula (secukupnya)
9. minyak goreng

Bahan taburan

1. tauge 
2. seledri cincang
3. soub
4. kubis 
5. telur ayam rebus
6. bawang goreng 
7. koya
8. jeruk nipis
9. kentang goreng (iris tipis)

Cara membuat

1. didihkan air, rebus ayam hingga empuk, angkat lalu saring untuk dijadikan kaldu
2. panaskan minyak (secukupnya) tumis bumbu halus , daun jeruk,dan btang serai hingga harum ambil sebagian bumbu sisihkan
3. masukkan ayam kedalam tumisan bumbu tambahkan air, masak hingga bumbu meresap lalu angkat
4. panaskan kaldu masukkan irisan daun bawang masak hingga mendidih, cicipi rasanya bila perlu tambahkan gula dan garam sesuai selera
5. goreng ayam yg telah diungkep dg bumbu lalu suwir''
6. tata nasi , ayam suwir dan bahan taburan dalam mangkuk, tuang kuah soto, sajikan dg bahan pendamping

Capcay Kuah

Bahan-bahan

• wortel
• putren/jagung muda
• sawi putih
• daun bawang
• tomat
• kapri
• kembal kol/brokoli
• sosis
• bakso
• saos tiram
• 3 siung bawang putih geprek kemudian potong2
• garam
• gula
• secukupnya air
• 3 sendok makan minyak goreng
• bawang bombai (jika suka)
• lada/merica

Cara Membuat

1. Tumis bawang bombai yg sudah dipotong kemudian b.putih
2. Masukkan saus tiram secukupnya tumis sebentar kemudin masukkan wortel & tambah air
3. Masukkan bahan-bahan (kecuali tomat dan daun bawang terakhir)
4. Jika sudah mulai matang masukan tomat dan daun bawang
5. Tambahkan tepung maizena 1 sendok teh (encerkan dahulu) jika suka kuah kental
6. Tambahkan garam,gula,bumbu masak,lada secukupnya
7. Cicipi kemudian sajikan